Metodo Classico

Rosé di pinot nero

PAS DOSÉ

Graziano Merotto ed il Metodo Classico si ricongiungono dopo oltre quarant’anni dalla prima esperienza.
L’eco delle origini risuona nell’anima di questo vino.

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Cabernet Sauvignon di carattere e stoffa. Esempio di definizione di terroir e di come un vitigno allevato in molte aree del mondo possa respirare le peculiarità di una specifica area vocata. 

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Gradazione

12%

Temperatura di servizio

4 - 5°C

Formati

0,75 L - 1,5 L

Pressione
a 20° C

5,5 bar

Caratteristiche tecnico-identificative

Vitigni: 100% Pinot Nero
Zona di produzione: vigneto ubicato a Col San Martino nel comune di Farra di Soligo

Vinificazione

Spremitura soffice e successiva fermentazione in assenza di solfiti a temperatura controllata. Dopo la costituzione della cuvée e l’aggiunta del liqueur de tirage, avviene la fermentazione in bottiglia a temperatura controllata a 12°C con il vino che rimane a contatto con i lieviti, per un minimo di trenta mesi.

Proprietà organolettiche

Aspetto: rosa antico con spuma brillante e setosa. Perlage fine e persistente.
Profumo: fragrante e caratterizzato da toni di pesca bianca, lampone, melograno con, in sottofondo, una delicata nuance speziata.
Gusto: al palato è avvolgente e progressivo, dotato di energia e profondità.
Retrogusto: chiusura con sentori agrumati.

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