Klassische Methode

Rosé vom Burgunder

PAS DOSÉ

Nach mehr als vier Jahrzehnten seit der ersten Begegnung vereinen sich Graziano Merotto und die Klassische Methode erneut.
Das Echo der Ursprünge klingt in der Seele dieses Weines nach. 

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Cabernet Sauvignon mit Charakter und Substanz. Beispiel für die Definition des Terroirs und wie eine in vielen Regionen der Welt angebaute Rebe die Besonderheiten eines bestimmten geeigneten Gebiets in sich tragen kann.

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Alkoholgehalt

12%

Trinktemperatur

4 - 5°C

Formate

0,75 L - 1,5 L

Druck
bei 20 °C

5,5 bar

Technische Merkmale und Eigenschaften

Rebsorten: 100% Pinot Noir.
Anbaugebiet: Vineyard located in Col San Martino, in the municipality of Farra di Soligo.

Weinbereitung

Gentle pressing and controlled fermentation without the use of sulphites. After the cuvée is created and the liqueur de tirage is added, the bottle fermentation takes place at a controlled temperature of 12° C, with the wine that remains in contact with the lees for a minimum of thirty months.

Organoleptische Eigenschaften

Aussehen: Antique pink with a bright, silky foam. Fine and persistent perlage.
Duft: Fragrant, with notes of white peach, raspberry and pomegranate, with a delicate spicy nuance in the background.
Geschmack: Enveloping and evolving on the palate, with energy and depth.
Nachgeschmack: Finishes with citrus notes.

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